秋分養肺
中醫師陳潮宗指出，秋分，是24節氣之一，每年國曆9月23日前後，開始晝間漸短，夜間漸長。中醫認
為，這時自然界的陽氣漸收，陰氣漸長，景物蕭條，空氣 乾燥。由於燥是秋季的主氣，而中醫自古就有
「燥令傷肺」說法，也就是這個時節的人體，極易受燥邪侵襲而傷肺，因此，秋季養生首先得養肺。
陳旺全中醫師表示，白色食物如白花椰菜、白蘿蔔、菇類、白木耳、甘蔗、水梨、洋蔥、薏仁、筊白筍、冬
瓜、竹筍、山藥、蓮子等都可以多吃，但白蘿蔔因屬寒涼性蔬菜，建議煮熟食用，白蘿蔔燉排骨就是不錯的
選擇
緩解秋燥 白色食物宣肺化痰
五臟中的「肺」對應五色中的「白色」，多食用白色食物來預防、緩解秋燥傷肺，但白色食物多偏寒涼，過
敏性體質者要小心，而一般體質則可以放心使用。
過敏性體質者，秋季著重「補氣」，補足「肺衛」之氣，普通白色寒涼食物不宜，宜慎選白色溫補、補氣的
食物，可增強肺臟對於秋燥以及外邪的防禦能力，進而增進免疫力。
秋季養肺時，選擇含豐富蛋白質的食物，如魚肉、豆漿；選用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、
西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥有良效，更可以藉此保養呼吸系統，讓過敏性體質者的諸多「老
症頭」減輕不少。
基於五臟與五色之對應關係，白色食物可養肺，中醫認為與肺同系統的器官還有大腸、皮膚、喉嚨、支氣管
等，平日容易感冒，或是肺與支氣管常不舒服、易 咳嗽的人，膚色不佳的人，要多吃一些白色的食物。例
如：白蘿蔔、白菜、高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗，中藥材有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、
白 芍等。
【緩解秋燥的水果】
1.銀耳
被譽為「長生不老藥」、「延年益壽品」、「菌中之王」，味甘淡、性平，無毒，入肺、胃、腎經，具生津
潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用，適 用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸燥熱、便秘等症。要注
意的是，感冒初期口乾者，或風寒感冒，如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，忌食銀耳。
2.梨子
梨子自古被尊為「百果之宗」，有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。秋燥襲人時，出現口渴、便秘、乾咳等
症狀，或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等症狀，可多食梨。
推薦8種水果。
★ 香蕉：香蕉性寒味甘，可清熱、清肺、潤腸，坊間經驗中可治療喉嚨痛，但有糖尿病和心臟病患、腎臟
病患不宜吃過多香蕉，以免糖分及鉀離子過高。
★ 奇異果：營養密度高的奇異果富含維他命、礦物質、纖維素等，可提高身體免疫力。
★ 葡萄：葡萄可補肝腎、益氣血、生津液，也是貧血者的補充良品。
★ 柚子：柚子味甘酸、性冷，有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾胃等功效。
★ 梨子：梨子可清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰，可舒緩肺熱咳嗽與支氣管炎，除了直接食用，也可加些
許冰糖，燉過之後熱熱吃。
★ 甘蔗：甘蔗汁性平味甘，可解熱、生津、潤燥、滋養化痰，也能舒緩咳嗽症狀，飲用時建議常溫或熱
飲。
★ 蘋果：英國聖喬治醫院附屬醫學院研究發現，一週吃至少5顆蘋果，比沒吃的人，呼吸之間的肺部運作
更有效率。
★ 葡萄柚：葡萄柚味甜，略沖鼻，具有增進食欲，利尿等功效。
【中醫師小提醒】：水果多含維他命C，可幫助修復細胞，預防氣管及支氣管炎感染，但要注意上述水果
多屬涼性，有 些甚至偏寒，適量食用可減緩秋燥症狀，但若是體質原先就虛冷者，吃多恐腹瀉，應斟酌食
用，多方攝取營養，另外，屬寒性的瓜果類如西瓜、冬瓜、柿子應避免食 用，如果久咳不癒，建議先諮詢
專業醫師。
推薦3道養肺湯品。
銀耳菊花雞肉湯
材料：銀耳、菊花各3錢，雞肉適量（各部位皆可）
做法：將材料洗淨，雞肉先川燙後備用，接著將材料放進鍋中，並加水至淹過食材，滾煮約20分鐘後加少
許鹽調味。
【中醫師小提醒】：
銀耳富含膠質，在中醫上可強心滋陰、補氣血；菊花則有降火、解毒等功效，此道湯品中的雞肉也可替換成
排骨，如不加肉類，可做成銀耳菊花湯，若要添加糖調味需適量。
陳旺全中醫師指出，白色食物偏重益氣行氣，且大部分白色食物富含蛋白質，蛋白質是修護肺部的主要材
料，所以白色食材有益呼吸系統，而針對老人與小朋友，可以添加養陰潤燥的玉竹、滋養胃津的北沙蔘，以
下2道湯品就適合老人家與小朋友，養肺又益胃，幫助吸收。
玉竹紅棗燉雞湯
材料：玉竹、紅棗、北沙蔘、各3到5錢（視雞肉的量而定），雞肉適量（各部位皆可）。
做法：將材料洗淨，雞肉先川燙後備用，接著將材料放進鍋中，並加水至淹過食材，可用電鍋燉煮，外鍋加
兩杯水，煮至電鍋跳起後加少許鹽調味。
蓮藕川貝杏仁湯
材料：蓮藕適量、川貝、杏仁各3錢
做法：所有材料放至鍋中，加水淹過食材，滾煮約10分鐘後即可。
【中醫師小提醒】：
以上3道湯品皆可選擇加雞肉、排骨燉煮，或是直接熬水飲用，因川貝、蓮藕、杏仁、玉竹皆可潤燥清熱、
治療肺燥，另外像山藥、薏仁也是很好的養肺食材，不過養肺食材多屬偏涼，食用時最好是熱食，且須適
量，如果呼吸道、肺部疾病嚴重，或是久咳未癒，仍要先諮詢醫師意見。
養肺必按4個穴道
曲池穴
位置：肘關節彎曲成直角，在肘橫紋的外側頭凹陷處。
功效：曲池穴排毒功能強，可清熱瀉火，對免疫力異常引起的過敏性疾病也有療效，能誘發干擾素，提高抗
病能力，但此穴容易造成流產、孕婦禁用。
合谷穴
位置：在手大拇指與食指相會凹陷處。
功效：合谷穴可疏通血氣、散風邪、退熱消炎、治療鼻過敏，可緩解秋燥症狀相關咳嗽；頭痛或經痛時也可
按合谷穴止痛，還可調理腸胃、鎮靜神經。
三陰交穴
位置：在腳踝內的最高點往上約四根手指橫著的寬度。
功效：三陰交穴可調治脾胃虛弱，消化不良，排除體內濕氣、濁氣、毒素，舒緩過敏症狀，女性月經不調，
也可按此穴。
足三里穴
位置：正坐，讓大腿、小腿成直角，將四指併攏放在膝蓋外側凹陷處正下方，小指下方與小腿骨外側交界的
凹陷處。
功效：足三里穴可補脾健胃，促進吸收，增強免疫力，可疏通經絡、調和氣血。
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