秋分養肺
中醫師陳潮宗指出,秋分,是24節氣之一,每年國曆9月23日前後,開始晝間漸短,夜間漸長。中醫認
為,這時自然界的陽氣漸收,陰氣漸長,景物蕭條,空氣 乾燥。由於燥是秋季的主氣,而中醫自古就有
「燥令傷肺」說法,也就是這個時節的人體,極易受燥邪侵襲而傷肺,因此,秋季養生首先得養肺。
陳旺全中醫師表示,白色食物如白花椰菜、白蘿蔔、菇類、白木耳、甘蔗、水梨、洋蔥、薏仁、筊白筍、冬
瓜、竹筍、山藥、蓮子等都可以多吃,但白蘿蔔因屬寒涼性蔬菜,建議煮熟食用,白蘿蔔燉排骨就是不錯的
選擇
緩解秋燥 白色食物宣肺化痰
五臟中的「肺」對應五色中的「白色」,多食用白色食物來預防、緩解秋燥傷肺,但白色食物多偏寒涼,過
敏性體質者要小心,而一般體質則可以放心使用。
過敏性體質者,秋季著重「補氣」,補足「肺衛」之氣,普通白色寒涼食物不宜,宜慎選白色溫補、補氣的
食物,可增強肺臟對於秋燥以及外邪的防禦能力,進而增進免疫力。
秋季養肺時,選擇含豐富蛋白質的食物,如魚肉、豆漿;選用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥,如人參、沙參、
西洋參、百合、杏仁、川貝等,對緩解秋燥有良效,更可以藉此保養呼吸系統,讓過敏性體質者的諸多「老
症頭」減輕不少。
基於五臟與五色之對應關係,白色食物可養肺,中醫認為與肺同系統的器官還有大腸、皮膚、喉嚨、支氣管
等,平日容易感冒,或是肺與支氣管常不舒服、易 咳嗽的人,膚色不佳的人,要多吃一些白色的食物。例
如:白蘿蔔、白菜、高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗,中藥材有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、
白 芍等。
【緩解秋燥的水果】
1.銀耳
被譽為「長生不老藥」、「延年益壽品」、「菌中之王」,味甘淡、性平,無毒,入肺、胃、腎經,具生津
潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用,適 用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸燥熱、便秘等症。要注
意的是,感冒初期口乾者,或風寒感冒,如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者,忌食銀耳。
2.梨子
梨子自古被尊為「百果之宗」,有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。秋燥襲人時,出現口渴、便秘、乾咳等
症狀,或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等症狀,可多食梨。
推薦8種水果。
★ 香蕉:香蕉性寒味甘,可清熱、清肺、潤腸,坊間經驗中可治療喉嚨痛,但有糖尿病和心臟病患、腎臟
病患不宜吃過多香蕉,以免糖分及鉀離子過高。
★ 奇異果:營養密度高的奇異果富含維他命、礦物質、纖維素等,可提高身體免疫力。
★ 葡萄:葡萄可補肝腎、益氣血、生津液,也是貧血者的補充良品。
★ 柚子:柚子味甘酸、性冷,有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾胃等功效。
★ 梨子:梨子可清熱解毒,潤肺生津、止咳化痰,可舒緩肺熱咳嗽與支氣管炎,除了直接食用,也可加些
許冰糖,燉過之後熱熱吃。
★ 甘蔗:甘蔗汁性平味甘,可解熱、生津、潤燥、滋養化痰,也能舒緩咳嗽症狀,飲用時建議常溫或熱
飲。
★ 蘋果:英國聖喬治醫院附屬醫學院研究發現,一週吃至少5顆蘋果,比沒吃的人,呼吸之間的肺部運作
更有效率。
★ 葡萄柚:葡萄柚味甜,略沖鼻,具有增進食欲,利尿等功效。
【中醫師小提醒】:水果多含維他命C,可幫助修復細胞,預防氣管及支氣管炎感染,但要注意上述水果
多屬涼性,有 些甚至偏寒,適量食用可減緩秋燥症狀,但若是體質原先就虛冷者,吃多恐腹瀉,應斟酌食
用,多方攝取營養,另外,屬寒性的瓜果類如西瓜、冬瓜、柿子應避免食 用,如果久咳不癒,建議先諮詢
專業醫師。
推薦3道養肺湯品。
銀耳菊花雞肉湯
材料:銀耳、菊花各3錢,雞肉適量(各部位皆可)
做法:將材料洗淨,雞肉先川燙後備用,接著將材料放進鍋中,並加水至淹過食材,滾煮約20分鐘後加少
許鹽調味。
【中醫師小提醒】:
銀耳富含膠質,在中醫上可強心滋陰、補氣血;菊花則有降火、解毒等功效,此道湯品中的雞肉也可替換成
排骨,如不加肉類,可做成銀耳菊花湯,若要添加糖調味需適量。
陳旺全中醫師指出,白色食物偏重益氣行氣,且大部分白色食物富含蛋白質,蛋白質是修護肺部的主要材
料,所以白色食材有益呼吸系統,而針對老人與小朋友,可以添加養陰潤燥的玉竹、滋養胃津的北沙蔘,以
下2道湯品就適合老人家與小朋友,養肺又益胃,幫助吸收。
玉竹紅棗燉雞湯
材料:玉竹、紅棗、北沙蔘、各3到5錢(視雞肉的量而定),雞肉適量(各部位皆可)。
做法:將材料洗淨,雞肉先川燙後備用,接著將材料放進鍋中,並加水至淹過食材,可用電鍋燉煮,外鍋加
兩杯水,煮至電鍋跳起後加少許鹽調味。
蓮藕川貝杏仁湯
材料:蓮藕適量、川貝、杏仁各3錢
做法:所有材料放至鍋中,加水淹過食材,滾煮約10分鐘後即可。
【中醫師小提醒】:
以上3道湯品皆可選擇加雞肉、排骨燉煮,或是直接熬水飲用,因川貝、蓮藕、杏仁、玉竹皆可潤燥清熱、
治療肺燥,另外像山藥、薏仁也是很好的養肺食材,不過養肺食材多屬偏涼,食用時最好是熱食,且須適
量,如果呼吸道、肺部疾病嚴重,或是久咳未癒,仍要先諮詢醫師意見。
養肺必按4個穴道
曲池穴
位置:肘關節彎曲成直角,在肘橫紋的外側頭凹陷處。
功效:曲池穴排毒功能強,可清熱瀉火,對免疫力異常引起的過敏性疾病也有療效,能誘發干擾素,提高抗
病能力,但此穴容易造成流產、孕婦禁用。
合谷穴
位置:在手大拇指與食指相會凹陷處。
功效:合谷穴可疏通血氣、散風邪、退熱消炎、治療鼻過敏,可緩解秋燥症狀相關咳嗽;頭痛或經痛時也可
按合谷穴止痛,還可調理腸胃、鎮靜神經。
三陰交穴
位置:在腳踝內的最高點往上約四根手指橫著的寬度。
功效:三陰交穴可調治脾胃虛弱,消化不良,排除體內濕氣、濁氣、毒素,舒緩過敏症狀,女性月經不調,
也可按此穴。
足三里穴
位置:正坐,讓大腿、小腿成直角,將四指併攏放在膝蓋外側凹陷處正下方,小指下方與小腿骨外側交界的
凹陷處。
功效:足三里穴可補脾健胃,促進吸收,增強免疫力,可疏通經絡、調和氣血。
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