今天4/9在光復市場又看到賣桑椹,這裡的沒上次通化街市場的漂亮.不過,熬果醬新鮮即可,上次也吃的差不多了,就再買下約4斤來做果醬

這次加了少量有機枸杞及紅冰糖.吉利T,最後熄火加入檸檬汁拌勻後即可裝罐,裝好倒扣退涼,可冷藏保存粉久滴...可用來塗上土司片或淋於優酪乳上,非常健康又美味呢!

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每年三月時節,到市場總會看到賣桑椹的攤販

這次(3/30)是在吳興市場買的,很漂亮的果實,約近4斤(200元)

珍說~她媽都做桑椹酒,据說很補,此說引起我的興緻

於是,做了2瓶桑椹酒,一瓶桑椹果醬

<作法很簡單>

桑椹酒...桑椹約600g(用酒洗淨)→裝入玻璃瓶後加紅冰糖約120g(甜度自由)→加酒滿過桑椹即可,→封好3個月後可飲用

桑椹果醬...桑椹約2斤(用水洗淨)→瀝掉水份→入鍋內煮出水後→加糖 (我用純麥芽糖,甜度依個人喜好)
我還加了些枸杞→小火熬煮約1個小時(不時要攪拌一下)→若汁不夠稠可加些吉利T,當果醬較易塗抹.


p.s  玻璃瓶子要先煮沸(消毒) →待涼乾燥後備用.

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財團法人中國醫藥研究發展基


桑椹子主要功用可以降血壓、治療失眠、治療乾眼症增強視力、滋養生津、烏髮潤顏等,可以單獨服用或配合其他藥物療效更佳,今將其相關資訊整理與大家分享:
1.主要的營養成分
含糖類、維生素B1、B2、C、胡蘿葡素、鈣質、無機鹽、蘋果酸、鞣質、失車菊及桑椹油等。
2.主要功效
(1)桑椹汁熱飲可治婦女白帶、止咳、去結石,若是調酒飲用則可解勞壯陽。
(2)桑椹都可以入藥,中藥裡的桑白皮就是桑樹皮,桑葉可以用來洗眼睛,曬乾可以做
枕頭。睡在桑葉枕頭上可以預防頭痛、高血壓、治療輕微的失眠。
(3)桑椹是血液的清道伕,酸酸甜甜非常美味,可當水果直接吃,也可以做果醬或釀桑
椹酒。定期吃一些桑椹,清血功能更勝紅酒!
(4)滋補明目:桑椹子為滋養強壯藥,配合其他補益藥可廣泛治療若干衰弱病症。凡體
力衰退、房事不振、失眠多夢、煩躁不寧、頭昏眼花、消瘦、食慾不振均可用桑椹子補養,單味桑椹子可製成膏劑,能滋養補血,桑椹子浸酒,能壯陽益氣,是病後體虛調養之劑。
(5)桑椹子能滋養生津,凡患虛弱病症、津液虧損,常感口乾舌燥、臭味甚濃,可於夏
令桑椹子成熟時,每日吃一兩。本品氣味清香甘潤,老少咸宜,乾品每次用三錢,煎水溫服。
(6)凡眼部乾燥,視力減退不耐久視,可用桑椹子煎水飲,能滋養津液,令眼部視力增
強。
(7)桑椹子含有豐富的營養成分,如葡萄糖和多種維他命,可治療消化道慢性疾病,促
進胃液分泌,增強消化吸收能力及蠕動力,增進飲食,消除腹脹、通便。
(8)養血烏髮:桑椹子有補血功效,貧血患者、面色蒼白、頭目眩暈、失眠心悸,桑椹
膏 功效良好,需持續服用。婦女多產貧血,久病及大手術之後,出現上述徵象者,桑椹子均可常服。複方配伍常與當歸、女貞子、熟地合用。桑椹子鮮品紫紅,曬乾轉 紫黑色,單味或複方配伍常,能補血烏髮,生長頭髮。青壯年人,未老先衰,頭髮早白或脫落頻繁,可以常吃桑椹子。亦可用桑椹子配合當歸、何首烏、骨碎補,則 烏髮潤顏功效更佳。小兒頭髮不生,名為白秀,可用鮮桑椹子搗汁,頻頻進飲,又可將桑椹子取汁洗抹頭部,促使白禿生長黑髮。凡中年後滋生白髮,可用桑椹子浸 酒常服,促成白髮轉黑。年齡漸增,可常服桑椹酒,預防生長白髮。
(9)特殊療效:桑椹含豐富維他命、果酸、葡萄糖等,可調節消化,促進腸黏膜分泌,
可清除宿便。所以可以治療胃病、便秘、關節疼痛。桑葉清涼明目,桑枝利關節,每天喝一小杯桑椹酒,體內無雜質、無宿便、身體輕盈健康。
(10)預防高血壓:乾燥的根皮(桑白皮)100g,磨碎後加進1.8公升米酒中,再加200g
的白砂糖,浸約半個月即成桑酒。喝之前先要過濾.每天睡前喝15c.c.。
(11)消除疲勞、強身:桑椹酒,經常飲用可補虛益氣、去水氣、利五臟關節、安魂鎮
神、聰耳明目、烏髭、利水、消毒、清涼、止咳

3.其他應用
(1)桑椹子能治療風濕關節痛,有鎮痛作用,多用於慢性階段,如關節不紅腫,痛不甚劇烈者,可與玉竹、秦艽配合應用。
(2)桑椹子質黏多液,能潤腸通便。凡體虛便秘,老年人便秘,有潤腸通便功效,亦可 與火麻仁、生首烏同用。
(3)桑椹子有良好的安神作用,凡神經衰弱早期,服用效果較好,配合枸杞子、女貞子、五味子熬成膏劑,早晚各服一湯匙,連續服用二個月至五個月。
(4)婦女產後體虛、失眠、易驚醒、心慌不安,用桑椹子配合當歸、茯苓、酸棗仁等同用。
(5)止消渴.利五臟關節,通氣血。久服不飢,安魂鎮神,令人聰明,變白不老。多收暴乾為末,蜜丸日服。利水氣消腫。桑椹子止渴,安神解酒毒,利水消腫。甘寒益血而除熱,其為涼血、補血、益陽之藥無疑矣。
(6)婦女閉經→可試民間偏方桑椹5錢,紅花1錢,雞血藤4錢,加黃酒和水煎,一日2次溫服。
(摘自張成國醫師網站)




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  • 有促進骨髓造血功能及豐富的營養成分(含有含有十八種胺基酸與豐富的葡萄糖、鞣質、蘋果酸、花青素、葫蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C、D、鐵、鈣、礦物質與磷等營養成分)
  • 具有增強免疫力的成分可提高身體的免疫力,是很好的天然保健食品。
  • 據《中藥大辭典》記載:桑椹具有明目、聰耳、利五臟、治關節痛、止咳、化痰等療效。
  • 傳統醫學認為,桑椹味甘,性寒,入肝、腎二經,功能補肝、益腎、熄風、滋液,主治肝腎陰虧、消渴、便秘、目暗、耳鳴、關節不利。滋陰養血 補肝益腎 生食滋陰生津 清熱,因此被認為也可能具有防範SARS病毒侵襲的功效,使得桑椹成為養生市場上的新寵兒。
  • 桑椹不像蕃茄般一定要先加熱才會釋出茄紅素,因此生食熟食皆可。


椹酒飲食宜忌

宜 ......
 o閉經、月經不調者
○ 大便乾結、小便不利者
○ 頭髮早白、眼睛乾澀者

忌....
 × 糖尿病患者

× 大便稀瀝或泄瀉者(身體體質較冷,下腹部突出者)
x
不宜用鐵鍋煮食以免氧化破壞養分











 
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