最近正值南瓜盛產, 據說它的營養價值頗高,實是養生好物.
於是我又試作了這款餅干,當做平時的零嘴或餽贈之禮.
南瓜餅(一條份量)...這個配方已減糖,奶油更改為玄米油
玄米油 95g
紅冰糖 60g(已減糖,且要打成細糖粉)
南瓜泥 100g(南瓜蒸好後,取其肉拌壓成泥狀,待涼備用)
低筋麵粉 220g(過篩)
南瓜子 少許(A法裡使用)
玫瑰塩 一點點(亦可不加)
做法:
1.紅冰糖分次先跟玄米油用攪拌融合 ,再加入南瓜泥拌勻。
2.加入過篩的麵粉,用手或軟刮板 以按壓的方式和成一團麵糰.
3.麵糰可做2種不同造型的餅...
A.(長方型餅) 加南瓜子的麵糰
桌上備好保鮮膜(我用2層),將每一糰捲成長條形後放冷凍, 要烤時再將之拿出(此時烤箱開始預熱...170度),切約0.5cm寬,鋪於烤盤上,整型一下均勻厚度,入烤箱...烤15~18分鐘,切的麵糰越大烘烤的時間就要越久。
B.(南瓜型餅)不加南瓜子
桌上備好保鮮膜(我用2層),將每一糰捲成長條形後放冷凍, 要烤時再將之拿出(此時烤箱開始預熱...170度,切約0.7cm寬,搓成圓扁型,再用湯匙或小刀义邊滾壓南瓜線條出來,上面插入一粒南瓜子當蒂頭,.入烤箱...烤約22分鐘,切的麵糰越大烘烤的時間就要越久.
全站熱搜
留言列表