阿圓圓的新鮮事儿

 




最近正值南瓜盛產, 據說它的營養價值頗高,實是養生好物.
於是我又試作了這款餅干,當做平時的零嘴或餽贈之禮.         

       南瓜餅（一條份量）...這個配方已減糖,奶油更改為玄米油

玄米油  95ｇ
紅冰糖  60ｇ（已減糖,且要打成細糖粉）

南瓜泥  100ｇ（南瓜蒸好後,取其肉拌壓成泥狀,待涼備用）

低筋麵粉   220ｇ（過篩）

南瓜子  少許（A法裡使用）

玫瑰塩  一點點（亦可不加）



做法：

1.紅冰糖分次先跟玄米油用攪拌融合 ，再加入南瓜泥拌勻。

2.加入過篩的麵粉,用手或軟刮板  以按壓的方式和成一團麵糰.

3.麵糰可做2種不同造型的餅...

     A.（長方型餅） 加南瓜子的麵糰    
           桌上備好保鮮膜（我用2層）,將每一糰捲成長條形後放冷凍, 要烤時再將之拿出（此時烤箱開始預熱...170度）,切約0.5cm寬,鋪於烤盤上,整型一下均勻厚度,入烤箱...烤15~18分鐘，切的麵糰越大烘烤的時間就要越久。


      B.（南瓜型餅）不加南瓜子
         桌上備好保鮮膜（我用2層）,將每一糰捲成長條形後放冷凍, 要烤時再將之拿出（此時烤箱開始預熱...170度,切約0.7cm寬,搓成圓扁型,再用湯匙或小刀义邊滾壓南瓜線條出來,上面插入一粒南瓜子當蒂頭,.入烤箱...烤約22分鐘，切的麵糰越大烘烤的時間就要越久.