地瓜蜂蜜土司
做了幾次地瓜系列烘培 ,這次的口感自已很滿意
內層綿密柔軟,甜味則來自地瓜自然甜外加淡淡蜂蜜香....
配方做了調整
材料力求新鮮.健康訴求
成功了的感覺真好.耶!!
配方如下
高筋(水手牌) 220g(粉類全過篩)
全麥麵粉50g
雜糧粉 10g
地瓜泥 180g(蒸好備用)
速酵母 3/4茶匙
礦物塩 1/8茶匙
土雞蛋 1亇
純峰蜜50g
水 45g(看地瓜泥濕度加以斟酌)
法/總統牌無塩奶油 15g
蔔萄籽油 15g
此份量12兩±司一個
200度 35分(帶蓋)
地瓜起司麵包
地瓜起司饅頭
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