地瓜蜂蜜土司





做了幾次地瓜系列烘培  ,這次的口感自已很滿意

內層綿密柔軟,甜味則來自地瓜自然甜外加淡淡蜂蜜香....




配方做了調整

材料力求新鮮.健康訴求

成功了的感覺真好.耶！！


配方如下

高筋（水手牌）   220ｇ（粉類全過篩）
全麥麵粉50ｇ
雜糧粉 10ｇ

地瓜泥  180ｇ（蒸好備用）

速酵母   3/4茶匙
礦物塩  1/8茶匙

土雞蛋  1亇
純峰蜜50ｇ
水  45ｇ（看地瓜泥濕度加以斟酌）


法/總統牌無塩奶油 15ｇ
蔔萄籽油  15ｇ


此份量12兩±司一個

200度  35分（帶蓋）







地瓜起司麵包







地瓜起司饅頭
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