這個禮拜五早上,在郵局巧遇了amy,聊了很多蓮藕粉運用的話題,引起了我的興趣,回家後就找了些資訊,決定把家中老被冷落的蓮藕粉變成有實吃之粉.
做好後,沒想到孩子大愛,說吃來頗有蓮藕的味道呢～直嚷要帶去宿舍.但她也說,此方稍甜,但當茶點就ok.那下次減糖量再試試吧！
作法很簡單
A 料混合,備用
蓮藕粉80ｇ
玉米粉10ｇ
地瓜粉10ｇ
水 100ｇ
B料 煮開
水220ｇ
黑糖粉 75ｇ（當零嘴吃可減量）
C 椰子粉或熟太白粉
＜作法＞..將煮開的B→冲入A料中,拌成糊狀→入鍋蒸6～10分即可,拿出放涼,切小塊沾椰子粉,即成.
真的要謝謝AMY的提點,讓我記得要善用了家中的蓮藕粉,因為幾乎要忘了這好物的存在啊！
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＜網路知識拼貼＞
蓮藕是非常好的食物，瑜伽行者視它為不老長壽、保健及結核病的良藥；著名的中醫 師莊淑旂 博士，則一再於相關著作中推薦我們多食蓮藕。就中醫理論而言，蓮藕潤肺寧神、通竅化瘀，能促進消化，收歛止血。家中若有為考試、工作壓力所苦者，多吃蓮藕可緩解壓力，並有去除緊張疲勞及安定神經之效用
蓮藕的營養：
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。並含有維生素A、B1、B2、C、E、K、菸鹼酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、碘及胡蘿蔔素、澱粉、蛋白質。
蓮藕的功效：
▲蓮藕含豐富的鐵質，能補血，對缺血性貧血患者，非常有效。蓮藕還有大量的纖維和維生素C及微量糖分，對便秘和糖尿病患者很有助益。蓮藕富含維生素K對吐血、尿血及便血者，能發揮止血功能。
▲藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止洩、生肌的功效。※ 蓮藕茶的食用方法參考：
方法一：
水開後，將蓮藕粉一匙一匙灑入滾水中，濃淡隨意（若調得較濃，隔日會凝成布丁狀，凝滑爽口），稍滾後熄火，加入冰糖飲用，冬天熱飲，夏天涼飲。
因蓮藕粉富含澱物質，勿一次加入太多，以免凝結成塊，中間部份卻無法煮透。
方法二：
先將蓮藕粉調入冷水中攪勻，再倒入滾水中稍滾即可，且此法需小心燒焦.。（亦可將冷開水調勻的藕粉置於瓷碗，再用剛滾開的開水沖泡即成。隨自己喜好加紅糖或楓糖、麥芽糖.焦糖…）
方法三: 勾芡食物
蓮藕粉可當芡粉使用，平常拿來代替太白粉勾芡食物，可趁機補充平日不易
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